📖 Как управлять рестораном (и не только)
В книжном клубе «Деловара» обсудили книгу Бориса Зарькова «Менеджмент глазами ресторатора». Оказалось, что управление рестораном — это не про еду, а про систему, команду и цифры.
7 инсайтов, которые меняют подход к бизнесу
🔹 Как вводить новый продукт — тестируй, анализируй, дорабатывай. Запустить — не значит продать.
🔹 Обратная связь должна быть не только от клиентов, но и от команды. Это не контроль, а инструмент роста.
🔹 Регламенты не убивают творчество, а делают его возможным. Чем чётче процессы, тем проще внедрять новшества.
🔹 Эффект Пигмалиона: сотрудники растут до уровня ожиданий. Веришь в людей — они развиваются. Сомневаешься — топчутся на месте.
🔹 Опережающие показатели — считай не только результат, но и то, какие действия к нему ведут.
🔹 Формат мышления «А4» — ограничения помогают. Без чётких рамок творческий хаос превращается в бардак.
🔹 Руководитель — причина всего. Если что-то не работает — смотри в зеркало. Постановка задач, контроль, найм — твоя зона ответственности.
Главный вопрос встречи
🤔 Почему White Rabbit Family ценнее, чем просто ресторан?
Уникальный клиентский опыт. Когда продукт, сервис и атмосфера складываются в эмоцию, за неё готовы платить. А значит, вся система бизнеса должна работать на создание этой ценности.
📌 Книга похожа на MBA-курс, написана в стиле «бери и делай». Подходит всем, кто управляет людьми и процессами — не только в ресторанном бизнесе.
Зачем приходить в книжный клуб «Деловара»?
📚 Обсуждаем книги, которые реально меняют подход к делу.
💡 Разбираем лучшие управленческие практики и сразу примеряем на себя.
🤝 Встречаемся с предпринимателями и управленцами, которые делятся опытом.
Хочешь прокачаться и найти новых единомышленников?
Присоединяйся! Следующая встреча уже скоро.
В книжном клубе «Деловара» обсудили книгу Бориса Зарькова «Менеджмент глазами ресторатора». Оказалось, что управление рестораном — это не про еду, а про систему, команду и цифры.
7 инсайтов, которые меняют подход к бизнесу
🔹 Как вводить новый продукт — тестируй, анализируй, дорабатывай. Запустить — не значит продать.
🔹 Обратная связь должна быть не только от клиентов, но и от команды. Это не контроль, а инструмент роста.
🔹 Регламенты не убивают творчество, а делают его возможным. Чем чётче процессы, тем проще внедрять новшества.
🔹 Эффект Пигмалиона: сотрудники растут до уровня ожиданий. Веришь в людей — они развиваются. Сомневаешься — топчутся на месте.
🔹 Опережающие показатели — считай не только результат, но и то, какие действия к нему ведут.
🔹 Формат мышления «А4» — ограничения помогают. Без чётких рамок творческий хаос превращается в бардак.
🔹 Руководитель — причина всего. Если что-то не работает — смотри в зеркало. Постановка задач, контроль, найм — твоя зона ответственности.
Главный вопрос встречи
🤔 Почему White Rabbit Family ценнее, чем просто ресторан?
Уникальный клиентский опыт. Когда продукт, сервис и атмосфера складываются в эмоцию, за неё готовы платить. А значит, вся система бизнеса должна работать на создание этой ценности.
📌 Книга похожа на MBA-курс, написана в стиле «бери и делай». Подходит всем, кто управляет людьми и процессами — не только в ресторанном бизнесе.
Зачем приходить в книжный клуб «Деловара»?
📚 Обсуждаем книги, которые реально меняют подход к делу.
💡 Разбираем лучшие управленческие практики и сразу примеряем на себя.
🤝 Встречаемся с предпринимателями и управленцами, которые делятся опытом.
Хочешь прокачаться и найти новых единомышленников?
Присоединяйся! Следующая встреча уже скоро.